👍 Инъекция адекватности, с локтевой подачи в неокортекс отбитого ЗОЖника.
Да, это выпуск лаборатории зла, иксгумации подвергнем Пальмовое МАСЛО(ПМ)! Спрячьте детей в блиндаж, оформите страховку, перепишите завещание на меня, сейчас пойдет го%но на вентилятор.
Что ты знаешь про пальмовое масло? Канцероген? Холестерин? Не растворяется? Ходит на митинги и ворует Кальций у детей? Дешевый заменитель? Есть после 18-00?
Хорошо поручик, скальпель и приступим-с.
В Пальмовом масле, как и в других растительных жирах НЕТ холестерина, это подтверждает 100% исследований и производят его не из ствола пальмы, не из дерева, а из Фруктов(Fruit Bunches) масличной пальмы. А Логика была такая, ПМ содержит насыщенные жиры, а мы традиционно маркируем их плохими, хотя твоя пиписька(половая система), мембраны клеток, система индукции воспалительных процессов и многие другие забавные штуки, без которых ты бы жил грустно и не долго, не согласятся.
2. ПМ – тугоплавкое, поэтому организм человека его не усваивает и не выводит, а только откладывает в виде бляшек на стенках сосудов, которые приводят к атеросклерозу и заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Как говориться , все проходит, но может, кое что, застрять.
Различные фракции пальмового жира имеют разную температуру плавления:
ОТ — 7С пальмовый олеин - ДО — 55С пальмовый стеарин, НО!
Жиры в нашем организме не плавятся, а перевариваются, соответствующие ферменты в ЖКТ разрушают химические связи между молекулами, расщепляя липиды до жирных кислот и глицерин. И два вопроса на логику:
- Если ПМ не переваривается, от куда берутся его жирные кислоты в общем кровотоке? Через Язву или дырочку в ЖКТ?
- Когда в последний раз вы задумывались о тугоплавкости огурцов и бургеров? Боюсь, там температуры повыше будут.
3. ПМ - это канцероген и от него рак, вши и баланопостит, в не зависимости от пола.
Основные масла – подсолнечное, соевое, рапсовое – имеют от природы жидкое состояние. Но для нужд пищевой отрасли их частенько требуется перевести из жидкого состояния в пластичное. Для получения твердых пластичных жиров, жидкие растительные масла, подвергаются гидрогенизации.
Недостатком этого процесса является образование транс-изомерных жирных кислот. В 100 граммах сливочного масла содержится 1,5 грамма трансжиров.
В 100 граммах твердого маргарина - целых 20 грамм.
Фракции пальмового масла, в частности, пальмовый олеин и суперолеин, уже имеют нужную пластичную структуру. Поэтому их не подвергают гидрогенизации. Поэтому в ПМ нет трансжиров, а все побочки, которыми окрестили ПМ, принадлежат трансжирам.
Хотя, если уточнить, ПМ снижает риски развития опухолей. Правда НЕ сам ЖИР, а токотриенолы в нем содержащиеся.
4. Пальмовое масло, в детских смесях, мешает усваиваться кальцию.
- ДА, это правда, ПМ используют в детских смесях для грудничков и связано это не с удешевлением продукта, а с уникальным жирно-кислотным составом, в частности наличие пальмитиновой кислоты, которая является основной в Грудном Молоке.
Плюс нет транс-жиров, а в Грудном их около 5%.
- Да, снижает усвоение, в зависимости от используемого источника белка в смесях, зафиксированное максимальное снижение Кальция на 17%. Это связано, с расположением пальмитиновой кислоты в пальмовом олеине в боковом положении, откуда она беспрепятственно отщепляется в процессе переваривания в кишечнике, после чего свободная пальмитиновая кислота связывает обильно представленный в детской смеси кальций, формируя нерастворимый пальмитат кальция. Он не всасывается в кишечнике и покидает альма-матер естественным образом.
Пальмитиновая кислота в грудном молоке находится в составе молочного жира преимущественно в центральном положении, не отщепляется при пищеварении и поэтому не образует соединение с кальцием и всасывается в кишечнике в не изменённом виде.
17% - это максимальное снижение при сравнении Смеси на ПМ и без ПМ.
А если сравнивать Смесь с ПМ и Грудное молоко, ведь смесь для этих целей и разработана, исследования говорят о том, что у детей, вскормленных заменителями грудного молока, минерализация костной ткани выше, чем тех, кто пил мамино молоко.
Потому что важен не % усвоенного кальция из питания, а граммы. Не относительное количество, а абсолютное. С точки зрения % содержания кальция в детском питании, среднестатистические человеческие молочные железы, всегда проигрывают производителю молочной смеси. Хотя разница незначительна.
5. ПМ используют, как техническую смазку, В производстве мыла и шампуней.
- ДА, в непищевой промышленности тоже нужен жир, самый доступный и дешевый, а мыло можно делать вообще из любого жира.
Лет 100 назад не было технологий по добыче ПМ без наличия в нем свободных жирных кислот (от 5%). Что делало его невкусным и в пищевой промышленности не использовалось. А низкая себестоимость объясняется высокой производительностью на кв.м.
Урожай собирают 3 раза в год. Само дерево растет 25 лет. Да и труд в Малайзии и Индонезии чуточку дешевле Европейских стран.
Интересные заметки:
- Тупые Американцы, в частности агенство FDA, присвоело ПМ статус GRAS ("абсолютно безопасно")
Плюс ПМ входит в перечень 17 видов растительных масел, которые соответствуют пищевым стандартам ФАО, ООН и ВОЗ.
Запрета на использование пальмового масла нет ни в одной стране мира.
- Еще один тугоплавкий и твердый вид жира с высоким содержанием пальмитиновой кислоты - цэ свиное сало! Боитесь сало? Только, если оно у вас на боках.
- Ненасыщенных и полиненасыщенных кислот в молочном жире почти нет, а трансжиры — есть. ПМ есть безопаснее для сосудов, чем сливочное масло. Концентрация экотоксикатов в коровьем молоке выше в разы, чем в ПМ.
- Если запретить ПМ кондитерские заводы перейдут на рапс, сою и подсолнечник в гидрогенизированном виде, и получат запрет на экспорт, который требует, чтобы в продуктах не было транс-жиров. Вот отсталые, правда?
- Пищевая ценность ПМ хуже, чем оливкового или подсолнечного. В нем больше насыщенных жиров и меньше ненасыщенных. НО ПМ превосходит подсолнечное масло по витамину E как по количеству, так и по числу групп токотриенолов, а по количеству каротиноидов все остальные и даже Рыбий жир.
Пальмовым маслом жидкие растительные масла НЕ ЗАМЕНЯЮТ. Основное его предназначение — это замена молочного жира, который проигрывает и по «полезности» и по стоимости.
Поэтому основная песня от производителей молока, масла и сыра: "полезное сливочное масло" заменяют на «вредное» ПМ.
ВЫВОДЫ:
Я не призываю есть ПМ. Это, как половая ориентация, выбор индивидуальный, но для некоторых, не очевидный.
Сугубо мои предпочтения:
Если говорим о малявках, то заменитель Грудного молока - БЕЗ ПМ или на бета-пальмитате.
Не потому, что это вред-вредный, а чисто для родительского ЭГО - все лучшее детям, да я в твои годы гудрон жевал и все такое...
2. Если Непосредственно молочные продукты - творог, молоко, творог, йогурт греческий, еще творог, то Молочный жир, поскольку он ограничен в моем рационе и в данном вопросе, на первом месте, вкусовые качества преобладают.
3. Все остальные 90% производных - ПАЛЬМА! Шоколадки, конфетки, выпечка, сыр, мороженка и пр. Кстати вы продукты Nestle любите? Самый крупный закупщик ПМ.
И пусть картошку фри жарят на пальме из-за высокой окислительной стабильности. У ПМ - 20 часов, у подсолничника -3 часа, это надежнее, чем надеяться на соблюдение сроков использования фритюрного масла рабочим контингентом общепита.
Абсолютно в любом продукте можно найти, что-то вредное т.к. это все таки набор химических соединений. Однако решает все - концентрация.
В твоей любимой Шоколадке АЛЕНКА - транс-изомеры, в любом сыре - ГМО, в помидорках Глутамат, а в Овсянке фитиновая кислота.
Жизнь боль, но спуститься с пальмы и пользоваться головой законом не запрещали.
Книгу тут: http://vip-diet.ru/
ГМО в холодильнике.
Стабильность.
Брин.
#Лабораториязла
